Soler Romero biologische balsamico azijn van Pedro Xeminez en Malbec. Rijk toasted aroma, zacht en zoet. Gelagerd op eikenhout. Het begint met wijnazijn en geconcentreerd druivensap. Dat sap wordt verwarmd tot het als het ware karamelliseert waarna precies de juiste hoeveelheid wijnazijn toegevoegd wordt. Het uiteindelijke resultaat is een dikke, donkere vloeistof met fluweelachtige textuur en een complexe smaak zie gelijktijdig zoet en zuur is. Deze biologische balsamicoazijn is heel bijzonder omdat het mengsels zijn van zoete druiven zoals de pedro ximenez en de malbec. Vooral de PX-druif zorgt voor een natuurlijke zoetheid in combinatie met het ingekookte druivensap. Voor het verouderingsproces wordt deze azijn in eiken vaten bewaard gedurende minimaal vijf jaar. Alle ingrediënten zijn honderd procent natuurlijk en biologisch en er wordt geen karamel of siroop toegevoegd. Wat proeven we? Een rijke, zoete azijn met een aroma van toast, karamel , koffie en natuurlijk laat het eikenhout ook zijn sporen na. De textuur is romig. De zuurgraad is zes procent. Ideaal voor salades , vlees-en visgerechten en voor het bereiden van verschillende soorten sauzen.