Milde, blauwe kaas uit de Haut-Jura. De korst is bedekt met een laag witte, poederachtige schimmel. Tijdens de affinage van ongeveer een maand worden de kazen op natuurlijke wijze in de kelders van een coöperatieve bij een luchtvochtigheid van 80% gedroogd en gerijpt. Zacht, biologisch, rauwmelks koekaasje uit Keiem, een klein dorpje in Diksmuide. Stijl Camembert maar zachter van smaak. Wordt vegetarisch gestremd.