Blauwschimmel, rauwe melk, koemelk, vrommel met de hand in elkaar gepuzzeld. Deze kaas won de prijs van beste streekkaas ter wereld op de Caseus Awards in Lyon 2009. Zachte en romige blauwschimmelkaas met een unieke blauwgeaderde 'marmer' structuur. Deze kaas wordt niet doorprikt maar dankt zijn blauwe adering aan nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel. Deze artisanale hoevekaas wordt geproduceerd op basis van verse rauwe melk. De rijping duurt min 10 weken. De smaak wordt intenser al naargelang de rijping en mits een goede bewaring is de kaas lang houdbaar.