Verse witte truffel 5-10g (klein)per kilo

Artikelnummer : 1013003

Inhoud : per kilo

Verse witte truffel 5-10g (klein)

Witte najaarstruffel (Tuber Magnatum Pico) september t/m januari Ook wel Alba of Piemonte truffel genoemd, of gewoon de witte truffel. Deze truffel wordt gevonden in Piemonte en ten Noord Oosten van Rome. Verder ook wel in Zwitserland en Slovenië. Dit is de meest zeldzame, verfijnde, geurige, kwetsbare en duurste truffel van allemaal en maar een korte periode beschikbaar. Het aroma is gasachtig, knoflookgeur. De grootte varieert van een hazelnoot tot een grote meloen, ofwel van 5 gram tot 3 kilo. De kleur is wit beige tot lichtbruin. Het perdium is glad, als aardappelschil Prijs tussen de 1000 en 3000€

Ruwweg kun je stellen dat er bijna het hele jaar door verse truffel te krijgen is, maar niet naar elke truffel is evenveel vraag. Dat weerspiegelt zich in de prijs. De meest exclusieve is de krachtige witte (Tuber magnatum), gevolgd door de aromatische wintertruffel (Tuber melanosporum). Er is wat overlap van de winter-, de witte en de herfsttruffel (Tuber uncinatum). Het hele jaar door hebben wij één of meerder soorten vers op voorraad, direct uit het mooie Umbrië.

 

Witte najaarstruffel (Tuber Magnatum Pico) september t/m januari Ook wel Alba of Piemonte truffel genoemd, of gewoon de witte truffel.