Guernsey boter gezouten diepvries10 kilo

Artikelnummer : 130280

Inhoud : 10 kilo

Herkomst : Guernsey

Guernsey boter gezouten diepvries

Het eiland Guernsey wordt omspoeld door de warme golfstroom. Hierdoor ontstaat er subtropische vegetatie met een opvallende variëteit aan grassoorten. De Guernsey koe, al eeuwenlang een bloedzuiver ras, heeft een opvallend afwijkende spijsvertering. Zij neemt als enige koe ter wereld voedingsstoffen uit de verschillende grassoorten (zij gaat eigenlijk als een soort apotheker te werk) en maakt hiervan caroteen aan. Zij neemt het niet meteen in haar bloedsomloop op, maar brengt het caroteen met de melk direct naar buiten, met als gevolg een zeer hoog vetgehalte in de melk (6,5 %) en idem dito in de room (48 tot 52 %). De zuiverste vorm is de “Guernsey Double Cream”. Het is ongekend smeuiig en wordt op Guernsey als basis voor slagroom gebruikt. Vanwege de zeer beperkte houdbaarheid is de room alleen geschikt voor de lokale markt.

• Hoog vetpercentage Het vetpercentage van de melk is met bijna 6 procent erg hoog. De melk en de boter hebben hierdoor een heerlijk smeuïge smaak. Zeker ook door de combinatie met het hoge bètacaroteengehalte. • Hoogste percentage bètacaroteen ter wereld De Guernsey koe verteert het caroteen uit gras niet. Andere koeien doen dit wel of deels. Het wordt in haar lichaam omgezet in bètacaroteen en brengt het met de melk direct naar buiten. De Guernsey melk bevat dan ook veel bètacaroteen (pro-vitamine A). Dit wordt in het menselijk lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A zorgt voor een goede weerstand en is belangrijk voor gezichtsvermogen, botten, tanden, huid en voor de groei. Het hoge percentage caroteen zie je terug in de huid, het vet en de melk van de Guernsey koe. Die hebben een diepgouden kleur. • Vol met A2-melkeiwit 95 procent van de Guernsey koeien levert melk met de befaamde bètacaseïne A2xA2. Ter vergelijking: van de Holstein-Frysian koeien is het percentage slechts 25 procent en van de Jersey koeien 40 procent. • Bijzonder rijk aan het essentiële vetzuur omega 3 Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan bijvoorbeeld de melk van de Holstein-Frysian koeien. Van nature heeft Guernsey melk ook een betere balans tussen omega 3 en omega 6. Het eiland Guernsey Guernsey ligt ter hoogte van het Franse Normandië in de golf van St. Malo. Het eiland wordt omspoeld door de Golfstroom en heeft warme zomers en milde winters. Vandaar dat de Guernsey koe er bijna het hele jaar graast van sappig gras.

Allergenen

melk

  • Voedingswaarde per 100 gram
  • 3151 kJ / 752 kcal
  • 83,1 g
  • 55 g
  • 0,6 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 0,6 g
  • 2 g
 

Het eiland Guernsey wordt omspoeld door de warme golfstroom.