Oude Remekerkilo

Artikelnummer : ED130684

Inhoud : kilo

Herkomst : Belgie

Oude Remeker

De melk waar deze kaas van wordt gemaakt komt van de Jerseykoe. Deze komt oorspronkelijk van het kanaaleiland Jersey. Ze zijn wat kleiner, hebben ranke benen en sprekende ogen. Door het hoge gehalte natuurlijke mineralen in de melk heeft de kaas meer smaak, maar wel minder zout. Ook zorgt het hoge caroteengehalte ervoor dat de kaas opvallend (natuurlijk) geel kleurt. Bovendien zorgen grotere vetbolletjes in de melk ervoor dat de kaas, ook op leeftijd, nog smeuïg is. Het land rond de boerderij, waar deze kaas gemaakt wordt, heet van oudsher 'Remeker'. Deze veldnaam stamt uit de middeleeuwen en is ontleend aan akkers (reem), die omzoomd zijn door eikenhouten wallen (eker), wat kenmerkend is voor de Gelderse vallei. De unieke kenmerken van dit koe ras in combinatie met de natuurlijke leefomgeving zorgen voor melk van buitengewone kwaliteit. De oude Remeker kaas is anderhalf jaar oud.

Allergenen

melk

  • Voedingswaarde per 100 gram
  • 1706 kJ / 408 kcal
  • 35,4 g
  • 25,4 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 22,2 g
  • 1,3 g
 

De melk waar deze kaas van wordt gemaakt komt van de Jerseykoe.