De Yaki ume zijn perfect ingelegde ume die bovendien kort gegrild zijn na de voltooiing van het inmaken, wat ze een extra dimensie geven aan smaak en diepte, maar puur natuur zijn de Nanpo ume. Het formaat is zeker groter dan de klassieke umeboshi maar de smaak is explosief, rijk, diep, natuur, dit heeft het gewoon allemaal.