Alex is een half harde kaas afkomstig uit de Allgau regio in zuid Duitsland. Het is een typische bergkaas die erg vol van smaak is en 9 maand werd gerijpt. De korst wordt bedekt met een mix van as en vlierbloesemsiroop.  Toen de kaasmaker de eerste kaas had gemaakt en op weg was naar een kaaswinkel in München om zijn kaas voor te stellen had hij nog geen naam voor de kaas en heeft hij hem genoemd naar de trein waarop hij zat: de Allgäu Express , kortweg Alex.