Rillettes de Porc gascon kilo

Artikelnummer : 241061

Inhoud : kilo

Rillettes de Porc gascon

De rillettes word op authentieke wijze bereid. Het vlees afkomstig van de borst en schouder wordt eerst gekookt in een gietijzeren en roestvrijstalen ketel. Nadat de specerijen zijn toegevoegd wordt het terug gekoeld en vet toegevoegd. In feite is er bij de deze techniek het meeste water vervangen voor vet, wat voorkomt dat pathogene bacteriƫn groeien en alle aroma's worden vastgehouden.

 

De rillettes word op authentieke wijze bereid.