Cassiastokken kilokilo

Artikelnummer : 770429

Inhoud : kilo

Herkomst : Vietnam

Cassiastokken kilo

Cassia, het pittige zusje van kaneel. De beginsmaak lijkt op die van kaneel, maar de prikkelende afronding is veel kruidiger. Cassia (ook wel ‘kassie’ of Cinnamomum aromaticum) komt in veel verschijningsvormen voor: gemalen, gebroken en als rolletjes. Vroeger werd het ook wel als kaneel aangeboden, maar cassia is als materiaal veel harder en bovendien veel sterker en zoeter van smaak. Het is een bijzonder product uit het noorden van Vietnam. Het is handgesneden en alleen afkomstig van de buitenste laag van de cassiaboom (kaneel is afkomstig van de onderschors van de Cinnamomum verum). Cassia is een uniek en beperkt beschikbaar product. Gemalen of geraspt te verwerken in gerechten en cocktails, maar ook bijzonder goed te gebruiken om bijvoorbeeld amuses op uit te serveren.

 

Cassia, het pittige zusje van kaneel.