Mooiste tijd voor zomertruffel!

19 juli 2018


Elke truffelsoort kent zijn eigen seizoen en hoogtepunten. Juli is traditioneel dé topmaand voor de zomertruffel. Zij heeft dan duidelijk gemarmerd vruchtvlees met een hazelnootbruine kleur. De aardse geur van bos is rijkelijk aanwezig en de subtiele smaak is een soort kruising tussen mout, paddenstoel en hazelnoot.

De zomertrufflel is de makkelijkst groeiende truffel en is niet erg kieskeurig wat bodem betreft; als die maar kalkrijk en droog is. Klimatologisch spreken we van een optimale opmaat voor een voortreffelijk zomertruffelseizoen. 

Dit is ook de periode waarin de truffel voor iedereen prijstechnisch toegankelijk is en daarom ook de beste tijd om wat ruimer in te kopen en deze truffel (gevacumeerd!) in te vriezen. Volgens sommigen wordt hij er zelfs beter van ...

                

Bestel hier