Van Tricht heeft nieuwe bierkazen ontwikkeld in samenwerking met een boerderij uit Oost Vlaanderen. De melk wordt onmiddellijk verwerkt terwijl ze nog warm is van de koe. Het grote verschil met veel andere bierkazen is dat het bier hier in de productie van de kaas wordt toegevoegd en de smaak dus in de kaas zit en niet enkel rond de korst. De kaas wordt trouwens ook gemaakt uit rauwe melk.