Mochida is in de Shimane prefectuur en dit is volgens de geschiedenis één van de geboorteplekken van sake.

Mochida maakt heel erg traditionele en compromisloze heerlijke sake waarbij het echte Japan binnen handbereik ligt. Deze ongefilterde versie is bovendien nama (rauw en ongepasteurizeerd, onbehandeld) en totaal onversneden.