Freekeh is jong geoogste groene tarwe die op het veld in balen wordt geroosterd. Dat levert een te gekke lichtgerookte smaak op. Freekeh wordt in het Midden-Oosten vaak gegeten als warm gerecht met (lams)vlees, amandelen, specerijen en yoghurt. Freekeh kun je echt overal voor gebruiken en de smaak combineert geweldig met rauwe of geroosterde groente, specerijen, verse kruiden, vlees,vis, noten, ja wat niet eigenlijk! Wij zijn fan. Vooral van deze robuuste freekeh.