Deze specerijenmelange komt uit het Midden-Oosten en met name uit Syrische en Libanese contreien. Niet weg te denken uit het kibbeh-vleesgerecht, parelcouscous (moghrabieh), sauzen en stoofgerechten. De zeven specerijen zijn: zwarte peper, piment, koriander, gember, witte peper, nootmuskaat en kruidnagel.