Gracila Gel Sosa600 gram
Article number : 900643
Contains : 600 gram
Origin : Spain
Gracilaria zeewierpoeder
Een geleermiddel van 100 % plantaardige oorsprong, wordt niet als additief beschouwd (E)
Langzaam geleren, romigere texturen
Voegt geen smaak toe aan vloeistoffen
Functies
- Een plantaardig geleermiddel, ideaal voor klanten die op zoek zijn naar clean label-oplossingen, die niet als additief worden beschouwd. Een alternatief voor agar-agar, pectines en carragenen..
- Creëert een breed scala aan mogelijke texturen. Geleert ook in zuren en zeer zoute vloeistoffen, zoals sojasaus, zuivelbasissen en zelfs high-proof alcoholen (vanaf hoeveelheden van 0,8%).
- Bestand tegen temperaturen van meer dan 70 oC en behoudt een gegeleerde textuur. Warmte-omkeerbaar vanaf 185 oF (85 oC).
Beste toepassingen
Gelatines, gels, compotes, custards en kwark
- Nutritional value per 100 grams
- 0 kJ / 0 kcal
- 0 g
- 0 g
- 0 g
- 0 g
- 0 g
- 0 g
- 0 g
