Hoewel de blend grenache blanc in de meerderheid bevat, is het echt het vermentino-karakter dat doorschijnt in deze wijn - ananas, limoen, mango en dennenboom, kruiden kreupelhout en natte stenen. Er is een levendige (maar passende) zuurgraad in de mond en de toevoeging van Clairette Blanche aan de blend voegt aanhoudende lengte toe aan de smaak - een basso continuo, als je wilt. Alcohol goed in de hand en vrij delicaat in gewicht - gewoon een heerlijke, verfrissende slok wijn. Perfect bij zeevruchten en meer delicate vis, bij voorkeur gegrild á la plancha (misschien met rozemarijn).