Boonvormig zaad van de tonkaboom met uniek aroma lijkend op vanille. Volgens sommigen verdient de boon het label ‘meest verrukkelijke ingrediënt ter wereld’. Bijzonder is het en dat komt onder meer door het vrij hoge gehalte aan cumarine (ruikt naar zoetig hooi). In Venezuela weekt men de bonen eerst in alcohol (rum) om de schadelijke stof te verlagen. Lekker in ijs.