Lange peper afkomstig van de Piper longum-boom op Oost-Java, heeft een complext smaakprofiel van hout, kaneel, zoethout en anijs. Voorheen populair in middeleeuwse keukens, nu geliefd bij fijnproevers. Kan zwarte peper vervangen en lang bewaard worden, maar doseer zuinig wegens het krachtige aroma. Deze leverancier was ooit een tip van Lai Sin Zei (Lai Sin*, Driebergen)