Vissaus, vooral populair in Azië, hoeft niet van bijna 10.000 km verderop te komen. Ook in Italië wordt iets moois gemaakt. Het plaatsje Cetara aan de sprookjesachtig mooie kust van Amalfi is gespecialiseerd in de productie van een vissaus die ‘colatura’ genoemd wordt, welvertaald ‘leksel’. Colatura is een puur product van (schoongemaakte) ansjovis en zeezout. Lekker bij pasta met vis of schaaldieren.
Allergens
fish
- Nutritional value per 100 grams
- 431 kJ / 103 kcal
- 2,1 g
- 0,3 g
- 0 g
- 0 g
- 0 g
- 21 g
- 57,5 g
Vissaus, vooral populair in Azië, hoeft niet van bijna 10.
