Deze wilde dennenappels zijn 's avonds en 's nachts met de hand geoogst, zodat de schil gesloten blijft. Daardoor blijven het aroma en de versheid in de zaadkegeltjes bewaard. De smaak is hars-achtig, citrusachtig en doet verlangen naar een idyllisch dennenbos. Kortom, een uitgesproken profiel dat wildgerechten, desserts en zelfgemaakte dranken, met of zonder alcohol, een verrassende, natuurlijke dimensie geeft.

Kenmerken

• Wild geoogst, met de hand geplukt (foraged)
• Onrijp en zacht, gesorteerd op grootte
• Met gesloten schil voor behoud van aroma
• Smaakprofiel: hars-achtig, citrusachtig, diep bosachtig
• Diepgevroren, los in de zak (500 gram)

Gebruik

• Karamelliseren
• Pekelen in een zoetzure brine
• Fermenteren met honing
• Extraheren tot een siroop of garnering voor cocktails
• Parfumeren van roomijs, sorbet en cocktails

Ideaal voor wildgerechten, desserts, huisgemaakte dranken en infusies die om een resineuze, houtachtige noot vragen.