Cru Musicale – Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia

Deze bijzondere melange vertelt het verhaal van Ligurië door een samenspel van verfijnde geuren en smaken. Meester-olijfoliemaker Antonio Mela combineert de olijfvariëteiten Taggiasca en Frantoio tot een complexe, elegante olie met een uitgesproken karakter. De levendige smaakbeleving ontvouwt zich in de 'zeven muzikale noten': aroma, fruitigheid, zoetheid, scherpte, bitterheid, artisjok en amandel. Het resultaat is een zintuiglijke compositie die elk gerecht verrijkt met finesse en diepgang.

Kenmerken

• Herkomst: Ligurië, Italië
• Hoogte: 200–600 meter boven zeeniveau
• Olijfvariëteiten: Taggiasca en Frantoio
• Extractiemethode: tweefasig continu cyclussysteem
• Uiterlijk: natuurlijk troebel, middelhoge viscositeit, geel tot geelgroen
• Aroma: mild fruitig
• Smaak: harmonieus en rond, met fruitige tonen, een subtiele peperigheid en een aangename bitterheid
• Zuurgraad: < 0,4%
• Verpakking: fles van 500 ml

Gebruik

Cru Musicale is een veelzijdige extra vierge olijfolie die uitstekend tot zijn recht komt als finishing oil. Heerlijk over gegrilde groenten, vis of wit vlees, bij een frisse salade of eenvoudig over vers brood. Dankzij het uitgebalanceerde karakter, de zachte peperigheid en de verfijnde bitterheid is deze olie ook bijzonder geschikt voor dressings, vinaigrettes en marinades.