Albuwhip Free Range Eggs Sosa
inhoud 500 gram Art. nr. FR900103Eiwitpoeder gemaakt van eieren van vrije-uitloopkippen. Dit poeder heeft emulgerende en coagulerende eigenschappen en is geschikt als klop-eiwit. Het geeft meer stabiliteit en volume dan vers of gepasteuriseerd eiwit en zorgt voor een consistente textuur en een betrouwbaar resultaat. Elke keer opnieuw!
De herkomst van dit Sosa product is traceerbaar en voldoet aan de eisen van de moderne gastronomie.
Product specificaties
| Artikel nummer | FR900103 |
| Land van herkomst | Spain |
Omschrijving
Gebruik
Meng het eiwitpoeder koud door een vetvrije vloeistof en dispergeer met krachtige bewegingen. Voor een egaal en stabiel resultaat gebruik je liefst een mixer. Wil je optimale klopeigenschappen? Hydrateer het poeder dan 24 uur van tevoren. Geschikt voor recepten waarbij opkloppen, een luchtige textuur of juist een stevige structuur vereist is.
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak. Het bedrijf startte in 1967 als een familiebedrijf dat ambachtelijke koekjes en traditionele Catalaanse producten produceerde. Beetje bij beetje introduceerde hij in zijn assortiment de ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde, getexturiseerde, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en vele andere. Sosa exporteert momenteel naar meer dan 50 landen, het belangrijkste doel is om voortdurend productlijnen uit te breiden en te verbeteren, waarbij altijd prioriteit wordt gegeven aan hoogwaardige technologie en innovatie die wordt toegepast op de gastronomische wereld.