Escargots

In ons aanbod vind je levende slakken, gegaarde slakken en ontschaald slakkenvlees van de gros gris en de petit gris. De gros gris heeft een volle, stevige beet en is ideaal voor klassieke bereidingen met boter, knoflook en peterselie. De kleinere petit gris is ietwat subtieler van smaak en combineert mooi met vlees, vis, gevogelte of groentegerechten. De levende slakken worden gespoeld en nuchter geleverd en zijn direct klaar voor gebruik. Ook het kakelverse ontschaalde slakkenvlees wordt rauw en ongegaard geleverd, zodat je maximale vrijheid hebt bij de bereiding.

Slow Escargots: gekweekt met geduld

Bij Slow Escargots draait alles om kwaliteit, rust en respect voor het dier. In de kassen van Lennard ter Hall groeien escargots op natuurlijke wijze op, zonder kunstmatige versnelling van het kweekproces. Geen bulkproductie, geen diepvriestransporten, maar biologische slakken met karakter, textuur en een verfijnde aardse smaak. De slakken eten met de seizoenen mee: van bladgroenten en kolen tot appels, pompoenen en verse kruiden als tijm, basilicum en rozemarijn. Die natuurlijke voeding zorgt niet alleen voor gezonde dieren, maar ook voor een unieke smaakbeleving.