Gevriesdroogde producten: no H2O

Om sommige producten langer te bewaren (én lichter te maken), wordt gekozen voor de vriesdroogmethode. Hierbij wordt op lage temperatuur en druk vocht verwijderd (gesublimeerd) en ontstaat een product dat voor een groot deel nog steeds over de oorspronkelijk kwaliteiten beschikt. Vriesdrogen is ongeveer vijf keer zo kostbaar als conventioneel drogen, maar het resultaat (een product waarvan 96-99 procent van het vocht verdwenen is) is kwalitatief veel interessanter. Daarom is vriesdrogen een verantwoorde manier van drogen voor uw gemak.