Zoerselse topleverancier ontwikkelt nu ook een vegan alternatiezf voor foie gras: “Sommige klanten keken me vol ongeloof aan: waar ben jij nu mee bezig?”

Nee, bij NIVO Finess’ uit Zoersel hebben ze de foie gras niet afgezworen, integendeel.

Met veel fierheid leveren ze de voor sommigen omstreden delicatesse aan topchefs in binnen- en buitenland, al blijven ze ver weg van de industriële kwekerijen. Maar na dertig jaar heeft zaakvoerder Hans van den Auwelant ook een nieuwe versie op basis van cashewnoten ontwikkeld.

Maak kennis met de V-gans, een veganistisch alternatief voor ganzenlever.