Het krachtige kruid rozemarijn (met elementen van eucalyptus, dennen en bloemen) komt vooral veel in de natuur voor in landen rond de Middellandse Zee. Vanwege zijn krachtige aroma kan men beter spaarzaam omgaan met rozemarijn. Omdat het gauw overheerst is er maar weinig nodig om een gerecht (of marinade) een mediterraan accent te geven. Rozemarijn doet het uitstekend met kalfsvlees, speenvarken of bijvoorbeeld gebraden lamsvlees, maar ook met aardappel (in plaats van nootmuskaat bij een puree), paddenstoel, rabarber, sinaasappel, ui, vette vissoorten en bijvoorbeeld watermeloen van de BBQ (!).