Harde kaas uit rauwe koemelk. Afkomstig uit Lunteren in de provincie Gelderland in Nederland. Hij wordt gemaakt door de familie Van Der Voort op boerderij de Groote Voort. Deze boerenkaas heeft als basis de biologische rauwe melk van Jerseykoeien. Uniek aan deze kaas is zijn natuurkorst, die tijdens de rijping wordt ingesmeerd met Ghee, een soort concentraat van boter. De familie gaat zeer ver om deze kaas uniek te maken, zo wordt er 100% antibioticavrij gewerkt. De dieren worden nooit ziek zoor een geheim kruidenmengsel te eten dat ze de nodige kracht geeft. Ook heeft de familie gemerkt dat door de koeien niet te onthoornen de melkkwaliteit nog beter werd. Het unieke zuivel doe een beetje denken aan Cantal en heeft een mooie smeuigheid en ontwikkeld bij de Puur en de Olde een mooi zoutkristal. Rijping Olde +16 maand