Dit is een uitzonderlijke kaas, niet alleen omdat hij afkomstig is uit het Amerikaanse Oregon maar zeker omdat deze kaas werd uitgeroepen tot beste kaas ter wereld op de World Cheese awards in 2019. Het is een blauwschimmelkaas die erg romig is en de kaas wordt gerijpt in bladeren die gedrenkt zijn in een brandy van peren.  De kaas is heel mooi in balans en is voor mij de lekkerste blauwschimmelkaas ter wereld.