Deel 2 van de brood miso strarter. De starter bestaat uit 2 vloeistoffen. De verhouding is als volgt:

1 kg (oud) brood- 750 gram Liquid 1 en 250 gram liquid 2.

Meng het brood (in kleine stukjes) en liquid 1 en kneed het. Bewaar in een hersluitbare zak of plastic container.
Kneed het mengse dagelijks voor 30 tot 60 seconde.
Na twee weken mengen met Liquid 2.
Dagelijk 15 seconde kneden.
Na 1 week is de miso klaar!