De essentiële oliën van de Italiaan Massimo Bottura – een van de allergrootste koks ter wereld – behoren tot de beste die wij kennen. Al een paar druppels van deze krachtige citroenolie hebben een geweldig effect, bijvoorbeeld over gegrilde vis of een eenvoudige salade. Niemand die de feitelijke citroen mist en deze olie is dan ook als het ware gehuwd met de essentie van citroen. Ook in warme bereidingen blijft deze olie goed overeind. De olie wordt uitsluitend gemaakt van aan de citroen onttrokken olie en dat wordt gecombineerd met extra ‘maagdelijke’ kwaliteit olijfolie. De precieze manier waarop die smaakonttrekking aan citroen plaatsvindt, dat blijft natuurlijk het geheim van de kok, maar het karakter, de integriteit van de mooiste door Massimo geselecteerde citroenen, die wordt wordt bij wijze van spreken op uitstekende wijze gevangen in een flesje.