De heldergele kurkuma is populair in Azië en wordt gezien als 'wonderwortel' (wortelstok of rizoom) met een aardse smaak en vleugje citrus. Vers is het gemberachtig; gedroogd heeft het een houtig, bloemig karakter. Het is de essentie van de kerriemelange en wordt gezien als eetbaar medicijn. Deze kurkuma komt uit Vietnam en wordt biologisch geteeld.