Herkomst Madura (Indonesië) Bruine peperbessen met klein staartje. Geurig aroma van kamfer. Smaak bevat munt, citronella en eucalyptus en vleugje lavendel&rozemarijn. Staartpeper heeft een warm, aangenaam en licht peperig aroma. De smaak lijkt meer op die van piment (Jamaicaanse peper), dan op zwarte peper. Staartpeper of cubebepeper wordt veel in de Indonesische keuken gebruikt, maar ook in de Noord-Afrikaanse tajines en in ras-el-hanout. Het geeft groenten meer diepgang en is een prima aanvuller op Jamaïcaanse piment.