Sarawak-peper wordt verbouwd in het noorden van Borneo in het Maleisische deel van het eiland waar ook de Borneo orang-oetans leven. Deze rijpe witte peper wordt in stromend water geweekt voor het vruchtvlees wordt verwijderd. Dit maakt de peper zachter en wordt het bittere element verminderd. Het resulteert in een zachte, milde smaak en een licht bloemige geur.