Pectina 325 NH 95 Sosa500 gram
Artikelnummer : 900534
Inhoud : 500 gram
Herkomst : Spain
Geamideerde laag-methoxyl (LMA) pectine
Eigenschappen: Amidated Low Methoxyl (LM) pectine.
Gebruik: Het is een verdikkingsmiddel en / of geleermiddel (in aanwezigheid van calcium) speciaal geïndiceerd voor het maken van fruitgebaseerde producten in een dosering van 0,50 a 1,5% afhankelijk van de gewenste formulering en textuur.
Toepassing: Zuivelproducten en fruit rijk aan calcium.
Waarnemingen: Thermoreversibel tussen 40 en 60 ° C.
Uitwerkingen: Jam met weinig suiker of kalkhoudende vruchten, weinig suiker of gelei met kalkhoudende vruchten.
Allergenen: Geen allergenen
Dosis:
Jam: 0,5-1%
Gelei en creamies: 1-1,5%
