Traditioneel zwart zout uit Pakistan met een fijne korrelgrootte van 0,3–0,5 mm. Het wordt gekenmerkt door zijn donkere kleur, variërend van violet tot grijs, en zijn opvallende aroma dat doet denken aan gekookte eieren. Als exotisch kruidzout brengt het de authentieke smaak van de Indiase keuken naar je gerechten.

Door een speciaal verwerkingsproces met de plant Salsola stocksii ontstaat een natuurlijk steenzout met een hoog zwavelgehalte en een mineraal karakter. De fijne structuur zorgt voor een gelijkmatige verspreiding van het aroma en maakt het zout ideaal om aan tafel te gebruiken. 

In de veganistische keuken is Kala Namak-zout bijzonder populair om gerechten een ei-achtige smaak te geven, bijvoorbeeld in tofu-scramble of sandwichspreads. Het verfijnt ook chutneys, fruitsalades, raita’s of hartige snacks uit de Indiase streetfoodkeuken. Dankzij de fijne korrelgrootte kan het zwarte zout van Biova precies worden gedoseerd en is het veelzijdig inzetbaar voor creatieve kruiding.