Wintertruffel in optima forma!

14 januari 2021


Januari is dé maand voor de wintertruffel. De fraaie bijna zoete geur is optimaal en ‘la gleba’ (het interieur) is prachtig gemarmerd. Dit is de truffel die wereldwijd vermaard is om zijn gastronomische kwaliteiten en – door de huidige pandemische omstandigheden – toegankelijker dan ooit!

Onze truffelzoekers zoeken nu in de bergen rondom Norcia, Spoleto en Aqualagna. In deze periode vinden zij vele variëteiten van wintertruffels, zoals de Tuber moschatum en de Tuber brumale. Deze kunnen op geen enkele wijze vergeleken worden met de kwaliteiten van de kostbare zwarte uit Norcia: de Tuber melanosporum. Alleen die bieden wij dan ook.



Onze verse truffels (en enkele 'truffelderivaten') zijn hier te vinden!