In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Demo Meracinque | Carnaroli Classico | Maandag 31 augustus

Vacature routerijder / chauffeur

Vacature medewerker verkoop binnendienst

LEVERINGSVOORWAARDEN

PRIVACYVERKLARING

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Diverse patisserie. Diverse soorten chocolade van l'opera en Chocolatier Ralph Hagen. Maar ook het assortiment van la Praline en koek & macaron is online.

Diverse patisserie | Vanilla Venture

Vanilla Venture | exclusieve delicatessen, specerijen en specialiteiten voor de professionele keuken

Vanilla Venture

<h1>Paddenstoelen: vers en gedroogd</h1>
<p data-start="70" data-end="471">We bieden zoveel mogelijk verse paddenstoelen aan, in het seizoen zelfs in het wild geplukte cantharellen en pied de mouton. In ons assortiment zitten verder verse morieljes- morilles op z'n Frans - c&ecirc;pes, beukenzwam, shiitake en meer.&nbsp;Om kwaliteit en versheid te garanderen, leveren we de paddenstoelen zo snel mogelijk uit.</p>
<h3 data-section-id="8f13ae" data-start="473" data-end="528">Gedroogde paddenstoelen: een krachtige keuze</h3>
<p data-start="529" data-end="779">Als verse paddenstoelen niet beschikbaar zijn, dan heb je aan gedroogde paddenstoelen een gelijkwaardig alternatief. Het hele jaar door vind je gedroogde morilles, shiitake, c&ecirc;pes (ook bekend als eekhoorntjesbrood of porcini) en trompette de la mort in de webshop, direct beschikbaar. Ze hebben een diepe, geconcentreerde smaak die perfect werkt in sauzen, bouillons, risotto&rsquo;s en pasta&rsquo;s. Vaak voegt het droogproces iets extra's toe; zo ontwikkelen onze gedroogde morieljes uit het Himalayagebergte in Pakistan een krachtige, licht rokerige smaak.</p>

Ontdek verse en gedroogde paddenstoelen zoals morieljes, beukenzwam en porcini. Seizoensgebonden, vol smaak en perfect voor verfijnde gerechten.

Verse & Gedroogde Paddenstoelen: morilles, shiitake, porcini en meer

per kistje van 3kg<br /><br />Mooie kleine cantharellen! De trechtervormige bijna goudkleurige paddenstoel wordt ook wel hanenkam of, op z'n Frans 'girolles' genoemd. Smaakomschrijving: kruidig met een pepertje.<br /><br />

Alleen per 3 kilo te bestellen!<br /><br />Ook wel eekhoorntjesbrood of porcini genoemd. Donkerbruine paddestoel met een plakkerige hoed met een korte en dikke steel. Smaakomschrijving: mild nootachtig. 

Bevroren cepes. Eekhoorntjesbrood zeggen wij, in Frankrijk is het cèpes en in Italië ‘fungi porcini’. Ze hebben een volle aromatische smaak en een vleesachtige structuur. Ter conservering worden ze gedroogd, ingevroren of op olie gezet. 

Ook een bundelzwam, grijsachtig van kleur. Een kleine soort die uit het wild is veredeld. Heeft een zeer goese smaak en presenteert mooi in een mix. Lang houdbaar. Groeit op trossen. 

Ook vaak King Boleet genoemd, onterecht want deze paddestoel valt niet onder de boletenfamilie. Is wel een stevige en vlezige paddestoel. De meeste Erinqy komt uit Korea, en zijn flauw van smaak. De Erinqi uit Nederland is qua uiterlijk wat minder mooi maar heeft meer smaak. Versterkt de smaak van het gerecht waarmee hij gecombineerd wordt. Vaste structuur; lijkt op die van cepes.

<div background-color:="" class="OutlineElement Ltr SCXW177269084 BCX8" font-size:="" segoe="" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow: visible; cursor: text; clear: both; position: relative; direction: ltr; font-family: " ui=""><p class="Paragraph SCXW177269084 BCX8" paraeid="{48a62ad7-fa3c-45bf-8c86-0af022f197ea}{174}" paraid="1687423169" style="margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; overflow-wrap: break-word; white-space-collapse: preserve; vertical-align: baseline; font-kerning: none; background-color: transparent; color: windowtext;"><span .="" avenir="" bekend="" blijven="" class="EOP SCXW177269084 BCX8" data-ccp-props="{}" data-contrast="auto" de="" deel="" deze="" eljes="" en="" font-variant-ligatures:="" gebied="" gevonden="" het="" hier="" hoge="" houdbaar="" in="" komen="" kwaliteit="" lang="" leine="" none="" om="" openlucht="" plateaus="" provincie="" puur="" rachtige="" regio="" span="" staat="" style="color: windowtext; margin: 0px; padding: 0px; user-select: text; -webkit-user-drag: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font-size: 11pt; line-height: 21.5833px; font-family: " uit="" van="" vlaktes.="" vruchtbare="" waardoor="" worden="" xml:lang="NL-NL" ze="" zijn="" zuidelijke="">Deze krachtige kleine morieljes komen uit de provincie Kahramanmaras in het zuidelijke deel van Turkije, in de regio Zuidoost-Anatolie. Het gebied staat bekend om zijn bergen, plateaus en vruchtbare vlakten. De hier gevonden morieljes blijven puur en worden in de openlucht gedroogd waardoor ze van hoge kwaliteit blijven en lang houdbaar zijn.</span></p></div>

Deze Turkse morilles zijn gerookt, mooi groot van vorm en hebben een zeer naturelle smaak die doet denken aan een vers geplukte morille. 

De kastanjechampignon is te herkennen aan de lichtbeige tot bruine hoed. Het is de lichtbruine variant van de witte champignon. De kastanjechampignon bevat minder vocht, waardoor hij een vollere, nootachtige smaak heeft.

Eekhoorntjesbrood zeggen wij, in Frankrijk is het cèpes en in Italië ‘fungi porcini’. Ze hebben een volle aromatische smaak en een vleesachtige structuur. Ter conservering worden ze gedroogd, ingevroren of op olie gezet. Onze leverancier (dezelfde als die van onze linzen uit Puy) droogde de boleten in de zon van de Auvergne.

Een met de handgesneden mix van shi-take, mini shi-take, kastanje en mini kastanje, oesterzwam, witte en bruine beukenzwam,&nbsp;nameko, gele oesterzwam en eringy.

Deze paddenstoel lijkt een beetje op koraal en heeft een zeer mooie smaak. Wordt veel gebruikt in sauzen. Lang houdbaar. Vrij nieuw en nog bijna nergens te koop.<br /><br />in Nederland noemen we dit Eikenhaas

Zeer uitgesproken smaak. Past goed bij kalfsvlees. Smaak blijft lang in je mond. Groeit op houten stammen. In zijn geheel te presenteren.

Op steeds grotere schaal geteeld, groeit in trossen. Beetje plakkerig, maar dat hoort zo. Nootachtige smaak. Blijft bij de juiste bereiding knapperig.een bundelzwam van Nederlandse kwekers. Een mooie donkerbruine/rode kleur. Geeft een mooie kleur op het bord (bv ter vervanging van cantharel).Is een vrij uniek product, weinig andere leveranciers kunnen deze aanbieden. Maandagochtend geplukt, di bij ons in huis.

Aangeleverd op de tros en daardoor wat langer houdbaar. De kleur verdwijnt bij een langdurige verhitting maar als je hem snel even grillt blijft de kleur.

<p dir="ltr">Deze wilde dennenappels zijn &#39;s avonds en &#39;s nachts met de hand geoogst, zodat de schil gesloten blijft. Daardoor blijven het aroma en de versheid in de zaadkegeltjes bewaard. De smaak is hars-achtig, citrusachtig en doet verlangen naar een idyllisch dennenbos. Kortom, een uitgesproken profiel dat wildgerechten, desserts en zelfgemaakte dranken, met of zonder alcohol, een verrassende, natuurlijke dimensie geeft.</p><p dir="ltr"><br /><strong>Kenmerken</strong></p><ul dir="ltr"><li>Wild geoogst, met de hand geplukt (foraged)</li><li>Onrijp en zacht, gesorteerd op grootte</li><li>Met gesloten schil voor behoud van aroma</li><li>Smaakprofiel: hars-achtig, citrusachtig, diep bosachtig</li><li>Diepgevroren, los in de zak (500 gram)</li></ul><p dir="ltr"><br /><strong>Gebruik</strong></p><ul dir="ltr"><li>Karamelliseren</li><li>Pekelen in een zoetzure brine</li><li>Fermenteren met honing</li><li>Extraheren tot een siroop of garnering voor cocktails</li><li>Parfumeren van roomijs, sorbet en cocktails</li></ul><p dir="ltr">Ideaal voor wildgerechten, desserts, huisgemaakte dranken en infusies die om een resineuze, houtachtige noot vragen.</p>

Een met de handgesneden mix van shi-take, mini shi-take, kastanje en mini kastanje, oestezwam, witte en bruine beukenzwam.

De Pompom Blanc smaakt mild, zoetig en zelfs een beetje nootachtig.

De portobello kan een hoed hebben van zo'n 12 centimeter. Qua smaak en textuur doet de portobello vlezig aan, waardoor zij ook geschikt is ter vervanging van vlees of vis.

Paddenstoelen: vers en gedroogd

Gedroogde paddenstoelen: een krachtige keuze

Mini Cantharellen / Girolle nopjes kg

Verse cepes (doorgesneden)

Bevroren cepes Bouchons

Beukenzwam bruin

Cantharel Gris 1kg

Eringy (koningsoesterzwam) Nederlands

Gedroogde mini morilles BUS

Gedroogde morilles specials 100gr

Gedroogde morilles specials 250gr

Gedroogde shi-itake

Gedroogde trompette de la mort

Kastanjechampignons

Klasse 1 Gedroogde cepes 500gr EMMER

Klasse 3 Gedroogde cepes 500gr EMMER

Luxe Paddenstoelenmix gesneden 2 kg

Mai-take

Mini Shiitake

Nameko kistje

Oesterzwam

Onrijpe wilde Dennenappels (diepvries)

Paddestoelenmix budget gesneden 2kg

Pompom blanc aka Pruikzwam

Portobello

Shii Take ( paddestoeltjes)