Casalba: sterk in charcuterie

Het Spaanse Casalba is een familieonderneming gevestigd in de uitlopers van de fraaie Sierra de la Demanda even ten oosten van het Noord-Spaanse Burgos en zo’n beetje tegen de grens van het gerenommeerde wijngebied Rioja. Al vele generaties lang zorgt de familie Castro Alba geduldig voor zorgvuldige rijping van hun hammen van zeer goede kwaliteit. Met de factor tijd wordt niet gesjoemeld en ambachtelijk werken heeft men hoog in het vaandel.