Gerookte paprika uit Spanje in glas van specialist El Navarrico, een familiebedrijf uit San Adrian (Navarra) dat in de jaren vijftig van de vorige eeuw startte. De paprika’s worden eerst zorgvuldig geselecteerd, daarna geroosterd in de oven waarna het harde vel er geduldig met de hand vanaf gepeld wordt. Daarna verdwijnen de paprikalamellen snel achter glas om de delicate subtiele smaak (en de textuur) zo optimaal mogelijk te behouden. De enige toevoegingen zijn wat zout en citroenzuur. Kan zo uit het potje gegeten worden. Lekker met wat olijfolie, knoflook in combinatie met bijvoorbeeld wat ansjovis of een plakje kalfsvlees.