Deze Taggiascia EVOO wordt verkregen door het koud persen van de Taggiasca-olijven die uniek groeien op de laagste hoogte in bosjes met uitzicht op de Ligurische Zee van Imperia. Het is een zoete olijfolie met tonen van amandel en pijnboompitten.
Perfecte aanvulling op alle soorten vis, rauw of gekookt, maar ook bij carpaccio en vlees of in sauzen en voor patisserie.